黒鮪(黒マグロ,本鮪,本マグロ)
特徴
多くの日本人が好む魚の一つです。特に大トロは寿司ネタの中でも最高級品として提供されます。
トロを心ゆくまで食べてみたい方はぜひ魚屋でお買い求めください。もちろん当店(魚善)でも満足のいく品をご用意いたします。
旬の季節
冬の北海道沖
食べ方
寿司、刺身、ねぎま鍋など
当店(魚善)の本マグロを使ったねぎま鍋です。マグロはさっと色が変わる程度に火を通すだけで十分な味が鍋に染み込みます。またこのようにするとマグロの身が柔らかく、味も身に残りとても美味しいです。
店頭に並んであるマグロがどの料理に合うかは、お気軽に質問してください。部位によって最適な料理が異なりますので。
栄養
豊富なタンパク質(特に赤身)、トロには豊富なDHAとEPA
漁場
太平洋、大西洋、地中海
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