魚善北海道

特徴

カレイと違い目が体の左側にあります(有眼側が左)。味は淡白ですが、イノシン酸・グリシン・アラニン・などのアミノ酸を含んでおり、特にイノシン酸が旨味となっているため濃厚さを味わえます。

一方縁側は脂がのっており、とれも美味しいです。

天然物と養殖物について

ヒラメは天然物と養殖物があります。

安くて美味しいのは旬の時期の天然物がおすすめです。

旬の季節

６月～11月(北海道産,天然)

食べ方

刺身、ムニエル、唐揚げなど

また当店の魚善特製 平目昆布締めは超美味です。

栄養

高タンパクで低脂肪。ミネラルやビタミンのバランスも良いです。

一方で縁側にはたくさんのコラーゲンを含み、皮膚の潤いや保湿効果を高めてくれます。

漁場

北海道(日本海沿岸),函館～利尻島

刺し身の盛り合わせにできます

当店では刺し身の盛り合わせのご注文を承っております。

刺し身の盛り合わせのご注文・詳細については「こちら」をご覧ください。