アブラコ(アイナメ)
特徴
油子(あぶらこ)はアイナメの北海道名です。魚善は札幌にある鮮魚店なので、アイナメでなく油子の名で店頭に出しています。アイナメの地方名はアブラコの他にアブラメ、ネウ、アブラウオ、ツムギ、モミダネウシナイなどがあります。
旬の季節
秋～冬
食べ方
焼き魚、唐揚げ、干物、みりん漬けなど
栄養
低脂肪＆低エネルギー。そのためあっさりとした味ですが、コレステロール低下作用のある多価不飽和脂肪酸を多く含んでいます。
ビタミン類はEやD、水溶性のビタミンB2を多く含んでいます。
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