ワタリガニ
特徴
甲の前縁部にはのこぎり歯状の８歯が並んでいます。脚をオールのように使って泳ぐことから渡り蟹(わたりがに)の名で有名なカニです。当店近郊のイタリア料理店クッチーナでは「わたりがにのスパゲッティ」が有名など、パスタの食材にも適しています。
旬の季節
10～翌年１月
食べ方
スパゲッティなど
写真は名物ワタリガニのトマトソーススパゲッティです。もし自宅でワタリガニを使ったスパゲッティ・パスタを作りたい場合は、当店にて仕入れがあるかどうかお気軽に聞いてください。
栄養
高タンパク＆低脂肪。旨味成分にはグリシン・アラニン・アルギニンなど多くのアミノ酸を含んでいます。殻には抗酸化力の強いアスタキサンチンという成分が含まれており、アンチエイジングにも効果があります。
漁場
三河湾・瀬戸内海・有明海など日本各地、韓国、中国
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