スミイカ(コウイカ)
栄養
スミイカの甘味はグリシン、アラニン、などのアミノ酸から成り立っています。また精米に少ないリジン(必須アミノ酸の１つ)を多く含んでいるため、イカはご飯のおかずと相性が良いです。
カロリー単位で見たときのタンパク質含有量が魚よりも多いため、摂取カロリーを抑えつつタンパク質を摂ることができます。このためダイエットにも役立つ魚介類の１種と言えるでしょう。
またタウリンも多く含むので、体内のコレステロールを下げる効果も期待できます。
特徴
スミイカの名の通り炭(すみ)を使いますが、これは捕食者から逃げやすくするためです。
食べ方
刺し身、塩辛、燻製など
漁場
太平洋(房総半島以南)
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